Muqueca de Peixe

Enviada por Alexandre Araújo.

OBS: O peixe tem que ser de couro tipo pintado ou jaú.

INGREDIENTES:
 

• 2 kg de peixe cortados em rodelas(postas)
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 leite de coco
• 8 colheres de azeite de dendê
• 6 colheres de shoio
• 8 colheres de azeite
• 2 pimentas de cheiro
• 3 cebolas grandes
• 6 tomates sem sementes picados em pedaços grandes
• 5 dentes de alho
• 1 molho de tomate
• cheiro verde
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• azeitonas a gosto (sem caroço)

MODO DE PREPARO:
 

• tempere os pedaços de peixe, com limão, sal, pimenta do reino e o shoio, deixe marinar por 2 horas.
• frite o alho com azeite numa panela em fogo baixo, que caiba todos os ingredientes ( de preferencia uma panela de barro )
• acrescente os ingredientes em camadas exemplo: coloque tomates, cebolas em rodelas, cheiro verde, pimentões e as postas de peixe.
• sempre em camadas iguais até encher a panela, a ultima camada tem que ser com os ingredientes
• deixe cozinhar por 30 minutos, não é preciso por água pois o cozimento é com água dos ingredientes, sempre em fogo baixo e cuidando p/ não secar a água, e nunca mexa com a colher pois despedaça o peixe, nunca mexa
• quando cozinhar por 30 minutos, acrescente o leite de coco, óleo de dendê e molho de tomate, deixe cozinhar por mais 30 minutos e sirva quente
• acompanhamento arroz branco, pirão de peixe e salada

• OBS: EU TENHO A PANELA DE BARRO, ME CONVIDE EU EMPRESTO A PANELA, ESTA MUQUECA PODE SER DE CAMARÃO É MESMO PROCESSO.