Lombo de Porco Agridoce

Enviada por Alexandre Araújo.

Ingredientes:

• 600 g de lombo de porco cortado em cubinhos de 2cm
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 1/4 xícara (chá) de catchup
• 1 colher (chá) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de pedacinhos de abacaxi em calda, escorrido
• 1 pimentão verde cortado em pedaços de 1cm
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Misture a farinha e o sal
2. Passe a carne de porco no ovo batido e depois na mistura de farinha, até que os pedaços estejam bem cobertos
3. Frite a carne, numa frigideira, em bastante óleo quente por 6 a 8 minutos, ou até que fique bem dourada
4. Retire escorra e reserve mantendo quente
5. Em uma panela funda, misture o açucar, o vinagre, o suco de abacaxi, o catchup, e o molho de soja e pimenta-do-reino, se desejar
6. Leve ao fogo e deixe levantar fervura
7. Misture a maisena com água e adicione ao molho, mexendo sempre
8. Continue cozinhando até que o molho engrosse
9. Reserve
10. Junte ao molho a carne de porco quente, os cubinhos de abacaxi e os pedaços de pimentão
11. Esquente outra vez, mexendo sem parar, por cinco minutos
12. Sirva enquanto quente, acompanhado de arroz