Costela Recheada

Enviada por Alexandre Araújo.

Ingredientes:
 

• 6 kls de costela inteira
• 400 grms de bacon fatiado
• 600 grms da mussarela fatiada ou ralada
• 600 grms de presunto fatiado ou ralado
• 4 gomos de linguiça calabresa cortadas em rodelas
• 500 grms de vagem pre cozida
• 6 tomates sem sementes
• 500 grms de batatas cortadas em rodelas
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• azeitonas fatiadas
• tempero a gosta
• salsinha e cebolinha

Modo de Preparar

Peça p/ açougueiro cortar a costela retangular, desso-se a costelas (tirar as ripas o osso) deixe tipo uma manta de carne, tempere bem com limão cavalo ou cravo, deixe marinar por três horas no tempero, retire a costela e faça o recheio da seguinte maneira, ponha primeiro a mussarela em toda manta, depois ponha o presunto em seguida o bacon pre frito( de uma fritada de leve ) depois as batatas não corte muita grossa, depois as vagens pre aquecidas( uma leve cozimento) depois as linguiças fatiadas as azeitonas e os tomates, obs: o recheio tem que ocupar toda a parte da manta da carne exemplo como se fosse uma massa ponha o recheio camada por camada, depois faça um rolo(rocombole) amarre bem com barbante bem apertado enrole em papel aluminio leve ao forno ou na brasa(churrasqueira fica bem melhor) pelo menos 4 horas com o papel aluminio retire o papel deixe mais 40 minutos ou até dourar, quando for servir corte em rodelas como um rocombole.